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为积极营造安全、健康的校园餐饮环境，我校两校区食堂每日开展全面而细致的卫生大扫除活动。全校后勤工作人员与食堂员工齐心协力，以实际行动践行“明厨亮灶”理念，确保校园食品安全“零死角”。
一、透明厨房：卫生操作“零死角”
两个校区的后勤团队分工明确，协作紧密。他们手持清洁工具，对食堂的每一个角落进行了彻底清理。从风味间到面点间，从大灶操作间到洗消间，再到后厨下水道及就餐区，无一遗漏。工作人员不仅对食堂环境进行深度清洁，还对库存食品进行逐一清点，及时清理了过期和杂物，从源头上杜绝了卫生隐患。清扫完毕后，两个校区均严格落实消毒杀菌措施，确保为师生提供一个洁净、安全的用餐环境。
二、防鼠防虫：细节筑牢安全防线
在防鼠防虫方面，两个校区同样不遗余力。物理隔绝措施上，库房、门道均安装了60cm高的金属挡鼠板，缝隙严格控制在6mm以内；排水口、通风口则加装了16目防虫筛网，有效防止了蟑螂、飞虫等害虫的入侵。此外，食堂还建立了日常巡查制度，每日检查鼠虫痕迹，重点排查食材分拣、清洗环节；每周开展防鼠防虫培训，并将相关工作纳入校长“日管控、周排查”清单，确保防鼠防虫工作常态化、制度化。
三、食材管理，新鲜与安全并重
在食材管理方面，两个校区坚持源头严控、双人核验、科学储存的原则。米面粮油等食材实行统一招标采购，供应商资质、检测报告全程可查；食材到货后，由管理员和安全员联合检查生产日期、保质期，确保无临期、变质原料进入后厨。同时，食材存放也遵循科学原则，离地离墙10cm存放，散装食品密封标注信息，冷藏食品温度实时监测，确保食材新鲜、安全。
双校区同步开展的食堂卫生大扫除活动，不仅展现了合肥南亚理工学校对校园食品安全的高度重视，也体现了全校后勤人员与食堂员工的责任担当。未来，学校将继续秉持严谨细致的工作态度，认真履行食品安全主体责任，用心服务全校师生，为学校教育事业的高质量发展提供坚实的后勤支撑。
供稿：周友财 编辑：蒋小蕾 审核：杜婷婷
